oktay usta resimli yemek tarifleri

Vezir Parmağı için malzemeler

• 2 su bardağı su
  
• 50 gram margarin
  
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
• 2,5 su bardağı un
  
• 3-4 tane yumurta
  
• 1 çorba kaşığı nişasta

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı tozşeker
  
• 2,5 su bardağı su
  
• 1 dilim limon

Vezir Parmağı için oktay usta yemek tarifleri

Tencereye 2 su bardağı suyu alın. Üzerine margarin, toz şeker, tuz ilave edip susyun kaynamasını sağlayın. Su kaynadıktan sonra üzerine 2,5 su bardağı unu ekleyin.

Devamlı karıştırarak 3 yada 4 dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra üzerine üzerine tek tek yumurtaları kırarak devamlı karıştırın. En son üzerine 1 çorba kaşığı nişasta ekleyin.

Hamurdan vezir parmağı şeklini verin.Soğuk sıvıyağa alın. Vezir parmağını kızartın. Şerbeti için tencereye toz şekeri ve susyu alıp kaynatın. Vezir parmaklarını servis tabağına alıp üzerine şerbeti dökün.

Püreli Kebap için malzemeler

• 350 gram et
  
• 1 su bardağı bezelye
  
• 2 havuç
  
• 2 soğan
  
• 1 çorba kaşığı salça
  
• Kekik
• Tuz
  

Püresi için:

• 3 patates
  
• 1 soğan
  
• 3 diş sarımsak
  
• Zeytinyağı
  
• Tuz
• Karabiber
• Muskat 

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi

Püreli Kebap için oktay usta yemek tarifleri

Sıvıyağ ve eti tencereye alıp soteleyin. Üzerine küp doğranmış soğanları da ilave edip pişmeye bırakın. Daha sonra küp doğranmış havucu da ilave edin. Salçasını ilave edip biraz su ilavesi ile pişmeye bırakın.

En son tuzunu ve baharatlarını ilave edip altını kapatın. Bu karışımı bir fırın kabının altına yerleştirin. Diğer tarafta soğan ve sarımsağı soteleyip ezilmiş patatesle karıştırıp bir krema torbası ile etli karışımın üzerine sıkın.

En son kaşar peyniri rendesini de üzerine serpip 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Balık Çorbası için malzemeler

• 1 adet levrek
  
• 1 çay bardağı nohut
  
• 2 adet kırmızı biber
  
• 2 diş sarımsak
  
• 1 adet limon
  
• 1 tutam maydonoz
  
• 3 sap yeşil soğan
  
• 3 defne yaprağı
  
• Tuz
  
• Karabiber
  
• Zeytinyağı

Balık Çorbası için oktay usta yemek tarifleri

Ayıklanmış ve temizlenmiş balık tencereye alınır. Üzerine defne yaprağı doğranmış limon, tane karabiber, sarımsak ve biraz su ilave edilerek pişirilir. Balık pişince bir kaba alınıp ince ince didilir, suyu da çorba da kullanılmak üzere ayrılır.

Tencereye zeytinyağı alınır. Üzerine didilmiş balık, haşlanmış nohut ve közlenmiş biber doğranarak ilave edilir. Daha sonra ayrılan balık suyu üzerine dökülür. Tuzu ayarlanır. En son kaynamasına yakın doğranmış maydanoz ve yeşil soğan eklenerek pişirilir.