oktay usta resimli yemek tarifleri

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası için malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
  
• 1 çay bardağı bulgur
  
• 1 tutam maydonoz
  
• 3-4 adet taze soğan
  
• 1 adet havuç 

Sosu için;

• Sumak
  
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  
• 1 adet limon
  
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası için oktay usta yemek tarifleri

Yeşil mercimek haşlanıp süzüldükten sonra soğuk sudan geçirilir. Ayrı bir yerde sıcak suyla ıslatılıp şişirilmiş bulgur, mercimeğe ilave edlir.

Üzerine rendelenmiş havuç ince doğranmış maydonozu yarım limon suyunu ve baharatları da ilave edip hepsini karıştırıp üzerine zeytinyağı ekleyin. Servis tabağına aktarın. Limon, tuz, karabiber, pulbiber, sumak ve zeytinyağı ile hazırlanan sosu salataya dökün.

Kuru Meyveli Ekmek için malzemeler

• 4 su bardağı un
  
• 1 su bardağı süt
  
• 1 paket yaşmaya
  
• 1 adet yumurta
  
• 150 gram tereyağı
  
• 2 çorba kaşığı tozşeker

• Kuru incir
  
• Kuru kayısı
  
• Kuru üzüm
  
• Ceviz içi
  
• Fıstık
  
• Fındık
  

• 1 adet yumurta
  
• 2 çorba kaşığı tozşeker

Kuru Meyveli Ekmek için oktay usta yemek tarifleri

    Bir karıştırma kasesine unu alın. Ortasını açıp mayayı, yumurtayı, eritilmiş yağı ve ılık sütü koyalım. Kenarına tozşekeri serpelim. Önce ortasındaki malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur hazırlayalım. Hamur 1 saat mayalandıktan sonra merdane ile kalınca açalım.

    Tüm kuru malzemeyi hertarafına serpiştirelim. Elbette incir ve kayısı doğranacak, ceviz ve fındak merdane yardımı ile ufaltılacak. Hamuru rulo yapalım ve uçlarını incelterek büyük bir ayçöreği şekli verelim. Üzerine bütün bir yumurtayı sürüp iki çorba kaşığı tozşekeri serpelim. 

    Bu şekilde de yarım saat mayalandıktan sonra 180 derece fırında içini çekip üzeri kızarana kadar pişirelim. İsterseniz soğuduktan sonra dilimleyip tekrar fırınlayabilir meyveli peksimetler elde edebilirsiniz.

Portakal Gülü için malzemeler

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağı margarin

• 1 çay bardağı portakal suyu

• 1çay bardağı irmik

• 1 adet yumurta

• 1 portakal kabuğu rendesi

• Yarım paket kabartma tozu

• Zlabildiği kadar un

İçi için:

• 1 su bardağı ceviz

• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 3 su bardağı tozşeker
  
• 2 su bardağı su
  
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
  
• 1 çay bardağı portakal suyu

Portakal Gülü için oktay usta yemek tarifleri

Karıştırma kabına önce sıvıyağı, margarini, portakal suyunu irmiği ve yumurtanın akını alıp telle karıştırın. Daha sonra
üzerine portakal kabuğu rendesini, kabartma tozunu ve alabildiği kadar un ekleyerek hamuru hazırlayın.

İçi için kırılmış cevizin içine tarçın karıştırın. Şerbeti de önceden kaynatıp soğumaya bırakın. Hamuru kurşun kalem
kalınlığında açıp bir kase veya bardakla kesin.

Üstten alttan ve yanlardan olacak şekilde bıçakla kesikler yapıp ortasına cevizli harçtan koyun. Karşılıklı iki kenarı daha sonra da iki kenarı üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak gül şekli verin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine
ılık şerbeti döküp üzerini bir streç filmle kapatın ya da tekrar ılık fırına koyarak şerbetini çekmesini sağlayın.

Portakal tadını sevenler için güzel bir tatlı...