oktay usta resimli yemek tarifleri

Bademli Un Helvası için malzemeler

• 1 çay bardağı badem
  
• 125 gram margarin
  
• 125 gram tereyağı
  
• Alabildiği kadar un 

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
  
• 2 su bardağı tozşeker 

Üzeri için:

• 1 çay bardağı badem
  
• Yeşil toz fıstık

Bademli Un Helvası için oktay usta yemek tarifleri

Tavaya tereyağını ve margarini koyun. Yağlar eriyince bademleri de ekleyin. Üzerine bir miktar un ekleyin. Şöyle bir karıştırın. Alabildiği kadar un ekleyip hep beraber kavurun. Altın sarısı, açık kahve rengi alınca altını kapatın.

Zaten kıvam aldığında un kendini bırakıp yağı çıkacaktır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tekrar altını yakın. Üzerine suyu ve tozşekeri ekleyin. Bu helvanın özelliği şerbet kaynatılıp konmuyor. Direk üzerine soğuk olarak dökülüyor.

Şeker, su ve unlu karışım hep beraber karıştırılarak helva kıvamına getirilir. Kalıbın altına tavada kavrulan bademler konur. Üzerine helva konur ve bastırılır. Ters çevirilir. Yeşil fıstıkla süslenir.

Ilıkken veya soğuduktan sonra dilimlenerek ikram edilir. Ya da bizim yaptığımız gibi kapışılır...

Kestaneli Vanilya Soslu Kek için malzemeler

• 4 adet yumurta

• 1,5 su bardağı pudra şekeri

• 1 paket margarin

• 100 gram bitter çikolata

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay bardağı süt

• 1 kase kestane

• Alabildiği kadar un

Vanilya sos için:

• 1 su bardağı süt
  
• 1 çay bardağı tozşeker
  
• 2 paket vanilya
  
• 1 tatlı kaşığı nişasta
  
• 1 adet yumurta sarısı

Kestaneli Vanilya Soslu Kek için oktay usta yemek tarifleri

Karıştırma kabınızın içine oda ısısındaki margarini ve pudra şekerini alıp 5 dakika mikserle çırpın. Daha sonra 3 yumurtayı tek tek üzerine ekleyip çırpın. Sütü ve doğranmış haşlanmış kestaneleri ve çikolataları ekleyin.

Biraz un ekleyip üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edeceksiniz. Kek kalıbına boşaltıp önce 200 derecede daha sonra ısıyı düşürerek içini çektirerek pişirin.

Bu arada vanilya sosu için tencereye sütü ve tozşekeri alın. Diğer tarafta yumurta sarısı,nişasta ve vanilyayı karıştırın.
üzerine biraz su veya süt ekleyerek kıvamını açın ve kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin.

Kekiniz fırından çıkar çıkmaz vanilya sosu üzerine dökün. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık ılık dilimleyerek servis yapın. Çok kabarmayan ama çok lezzetli bir kek.

Acı Soslu Hindi Lokmaları için malzemeler

• 300 gram hindi eti
  
• 8 adet mantar
  
• 4 adet yeşil biber 

Sosu için:

• 6-7 adet acı kırmızı biber
  
• 1 adet domates
  
• 1 diş sarımsak
  
• Tuz
• Zeytinyağı

Acı Soslu Hindi Lokmaları için oktay usta yemek tarifleri

Hindi etlerini kuşbaşı doğrayın. Sıvıyağda yüksek ısıda soteleyin. İçine mantarı ve biberi de ilave edip 5 dakika daha soteleyip servis tabağına alın. Diger tarafta acı kırmızı biberleri doğrayıp tavaya alın.

Şöyle bir çevirip üzerine domates ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve arzuya göre kekik ekleyip kürdanlara takılmış etlerin üzerine dökün. Acı sevenler için nefis bir iştah açıcı...